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基层动态
行政服务中心举办厨师技能竞赛活动
来源:本站原创 作者:李欣阳 日期:2019年01月17日 访问次数:

为进一步提高食堂员工的职业操作技能,增强服务意识,提高质量,促进员工之间的交流和学习,提升团队意识和凝聚力,1月11日,行政服务中心在一厂食堂举办“厨师技能竞赛”,共有9名选手参加了比赛。澳门威斯尼斯人娛乐城党委副书记、工会主席周新哲观看了竞赛。

 

 

 

据了解,此次比赛是需要每位厨师在规定的20分钟内完成鱼香肉丝及酸辣土豆丝的炒制。比赛过程中,现场参赛选手操作规范有序,刀工娴熟、刀法准确、原材料使用合理、操作程序合理、勺功熟练利索、调味准确快捷、烹调方法运用正确;操作现场干净、整洁、有序,个人卫生符合要求;遵守赛场纪律和规定,按时独立完成作品制作。制作的菜品口味纯正,主味突出,调味适当,火候得当,质感鲜明,符合其应有的嫩、滑、爽、软、脆等特点,汁芡适度,色泽自然,得到了评委的一致好评。

 

 

 

 

 

此次比赛邀请了各分厂工会主席担当评委,评出一等奖、二等奖、三等奖各一名,并由行政服务中心负责人为参加比赛的选手颁发奖品。

 
 
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